Y tú… ¿De quién eres?
Este verano cuando, después de estar muchos años sin aparecer por allí, me di de bruces con las miradas inquisidoras de las encantadoras viejitas de mi pueblo querido, que mirándome mu malamente, me espetaron: Y tú… ¿De quién eres? Todo este desvarío viene porque esta misma pregunta me hago yo cada vez que como o compro carne: Y tú.. ¿De quién eres? ¿de dónde vienes?, más que nada porque no me fío y no me gusta que m...
¡¡Un flamingo muy flamingo!!
#Divertido, #provocador, #fresco, #elegante, #atrevido, #desenfadado, #sorprendente, #cosmopolita, #contemporáneo, #expresivo, #limpio, #equilibrado, #agradable, #primaveral, #provenzal, #florido, #refrescante, #versátil, #inspirador… un #celebrity con una personalidad arrolladora al que le encantar ser visto en terrazas veraniegas y a la orilla del mar. Un flamingo que luce una estética impactante de un conde de otr...
El factor humano
¿Qué transforma un restaurante en un gran restaurante? ¿La calidad de los ingredientes? ¿la calidad de las ideas? ¿trabajar duro con ingenio y creatividad? ¿dar un buen servicio al cliente? ¿entender y reinterpretar las recetas locales? ¿tener el valor de intentar algo nuevo? Quizá estos sean para muchos chefs los secretos del éxito. Sin embargo, Joan Roca va más allá y considera que el secreto de El Celler radica en...
La cocina como factor de cambio social
Integración, oportunidades, sostenibilidad. Cada vez más nombres mediáticos del mundo de la cultura y la gastronomía unen sus voces para sacudir conciencias y crear oportunidades para acabar con el hambre en el mundo. Una revolución de las personas que implica un consumo responsable y luchar contra el desperdicio de alimentos. Bon Jovi y su Soul Kitchen, un restaurante solidario, con menús gratuitos para lo...
"Sin Madrid Fusión los cocineros no seríamos absolutamente nada". Juan Mari Arzak
Madrid fusión 15 años. En junio de 2002, comentamos a Ferran Adrià la idea de montar un congreso internacional de gastronomía en la capital. "Si conseguís que Charlie Trotter y Tetsuya Wakuda vengan, podréis organizarlo", sentenció el dueño de elBulli. Y conseguimos lo que parecía imposible: Trotter y Wakuda nos dieron el sí quiero en septiembre y, en poco más de tres meses, en enero de 2003, montamos Madrid Fusión. ...
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